Ресторан «Мудрец» или просто «Шалфей»: стоит ли оно того, если вы оказались на Тверской?
Если вы хоть немного следите за тем, что происходит в ресторанном мире, то фамилии Блинова (Duoband) и Перельмана для вас — как Apple и Nvidia в мире гаджетов. Их совместный проект Sage в Москве на Белорусской шумит уже не первый год, собирая «Пальмовые ветви» за дизайн и забитую посадку.
Разбираемся, что там внутри: реальная «мудрость» в каждой тарелке или просто очередной оверпрайс в красивой обертке из скандинавского минимализма?
Дизайн: когда скандинавы встретили Тверскую
За визуал тут отвечал Алексей Пенюк, и получилось действительно стильно. Никакого «дорого-богато» в худшем смысле слова. Светлое дерево, фактурная штукатурка, пастельные тона — в общем, рай для эстета и кошмар для тех, кто любит золото и лепнину.
Центр притяжения — огромный барный остров. Всё открыто, всё на виду, можно подсмотреть, как бариста колдует над вашим флэт-уайтом. А на стене висит огромное гипсовое панно с листьями шалфея — ручная работа, все дела. Даже пахнет в зале специально разработанным парфюмом с нотами (сюрприз!) шалфея. Короче, по части «атмосферы» пацаны заморочились на все деньги.
Сервировка: тарелки дороже вашего обеда
Если вы привыкли, что еда — это просто топливо, то Sage попробует вас переубедить с помощью посуды. Французская мануфактура Gien, ручная роспись, природные мотивы. Есть из таких тарелок — это отдельный вид стресса (главное, не гуглить их стоимость, а то вилка в руке задрожит).
Белые скатерти, кожаные диваны карамельного цвета — всё выглядит очень фотогенично. Если ваша цель — сделать пару кадров для соцсетей, чтобы все поняли, что жизнь удалась, то место идеальное.
Кухня: Блиновский минимализм
За кухню отвечает Дмитрий Голенин, но рука Дмитрия Блинова чувствуется в каждой запятой меню. Это тот случай, когда ингредиентов в тарелке три, но они подобраны так, что вы начинаете сомневаться в своих кулинарных способностях.
Меню авторское, местами странное, но почти всегда вкусное. Хрустящие кабачки, утка, правильные десерты. Порции — не «казахстанский размер», так что готовьтесь заказывать несколько курсов, если не хотите выйти из «Мудреца» голодным философом.
Итого: идти или мимо?
Если вы живете в Москве или оказались там проездом — зайти стоит хотя бы ради того, чтобы понять, как выглядит современный премиум-минимализм без пафоса «нулевых». Если же вы читаете это из Алматы или Астаны — просто берите на заметку интерьерные фишки. Наши рестораторы такое быстро подхватывают.
Ценник? Ну, Тверская-Ямская сама за себя говорит. Не почки, конечно, но и не бизнес-ланч в столовке.
—
А вы как относитесь к таким «дизайнерским» местам? Вам важнее, чтобы тарелка была от французской мануфактуры или чтобы порция была такая, что из-за неё соседа не видно? Пишите в комментариях, обсудим: вы за вкус или за эстетику?
